特点: 天然、高效、安全、稳定、不影响口感,良好酸碱耐受性(pH2-pH10)。
可添加产品种类:
乳及乳制品
复合调味品
熟制肉品及水产品
酱腌菜
饮料类
烘焙食品
功能性保健品
护肤品
全新PostbioYDFF®在满足食品生产行业相关法规要示及自然可食的原则的基础上,其不受高温和PH值影响,维持效力和稳定性,既实现了抑菌防腐、保鲜护色的功能性需求,又能清洁标签,可宣称防腐 “零添加” ,天然又安全,原料中富含的益生活性成分,还有助力调节肠道菌平衡、提高免疫等作用,为食品行业提供了一种前瞻性的清洁标签+益生调理综合解决方案。
PostbioYDFF-3性质稳定,不受食品加工过程中高温和pH值影响,通过抑制多种食源性致病菌的生长繁殖,同时不改变食品原本的风味、色彩等特征,从而延长食品货架期与贮藏期。
以常见食源性致病菌小肠结肠炎耶尔森菌为例,测试PostbioYDFF®-3对生物膜的影响,结果表明:
加后生元YDFF3(感官无变化)
不加后生元YDFF3(产气变质)
加后生元YDFF3(感官无变化)
不加后生元YDFF3(产气变质)
加后生元YDFF3(感官无变化)
不加后生元YDFF3(产气变质)
天然防腐原料是食品市场标签清洁化的关键成分,PostbioYDFF®-3不仅带来“1+1>2”的防腐保鲜和益生效果,同时满足食品企业借助“清洁标签”提升产品竞争力的营销策略和消费者的食品安全诉求。
文献资料:后生元中多种活性成分,如有机酸、细菌素等能够有效抑制食品中的致病菌和腐败菌。
Beatriz Gómez-Sala, et al. International Journal of Food Microbiology. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2016.02.005.